ヤマト運輸代引き
お届けは
|
|
〒739-0500
広島県廿日市市宮島町
1004-2
電話：0829-44-2359
FAX：0829-44-0808 |
|
 |
携帯・スマホからご注文
|
| 本場、広島のかき料理をご紹介します COOKING |
 |
 |
 |
 かき雑炊 |
かきごはん |
[材料]（４人分）
かき・・・２００ｇ 塩・・・小さじ２ ご飯・・・２００ｇ
しょうゆ・・・少々 だし汁・・・６カップ
生しいたけ・・・４枚 卵・・・４個 三つ葉・・・1/2束 |
[材料]（４人分）
かき・・・３００ｇ だし汁・・・３ 1/3カップ
干ししいたけ・・・３枚 薄口しょうゆ・・・大さじ２
米・・・３カップ 塩・・・小さじ１
みりん・・・大さじ１ ぎんなん・・・少々 |
[作り方]
| １． |
かきは洗って水気をきる。 |
| ２． |
だし汁に塩、しょうゆで味をつけ湯で洗ったごはんと、かきを加えてひと煮だちする。 |
| ３． |
スライスした生しいたけと２～３cmに切った三つ葉をいれ、最後にとき卵を入れる。 |
|
[作り方]
| １． |
かきは洗って水気をきり、だし汁でさっとゆでる |
| ２． |
米は３０分前に洗ってザルに上げる。 |
| ３． |
干ししいたけはもどして千切りにする。 |
| ４． |
１のゆで汁に調味料、水を加えて、３ 1/3カップ
にし、干ししいたけを加え、炊飯器で普通に炊き上げた後、かき、銀杏を加えて１０分ほど蒸らす。 |
|
|
 |
 |
| かき丼 |
かきピラフ |
[材料]（４人分）
かき・・・３００ｇ せり・・・1/2束 ご飯・・・４人分
Ａ 小麦粉・・・1/2カップ
卵＋水・・・1/2カップ 天つゆ・・・適量 |
[材料]（４人分）
かき・・・３００ｇ 米・・・２カップ 生しいたけ・・・３枚
玉ねぎ（小）・・・１個 塩・こしょう・・・少々
小麦粉・・・大さじ１ ブランデー・・・大さじ１
生クリーム・・・1/3カップ パセリ・・・少々
Ａ 白ワイン・・・1/3カップ ローリエ・・・1/2枚
レモン汁・・・こさじ１ |
[作り方]
| １． |
かきは洗って水気をきり、Ａの衣をつけてカラッと揚げる。 |
| ２． |
せりは小口に細かく切る。 |
| ３． |
天つゆを煮立て、かきの揚げたものをくぐらす。 |
| ４． |
ご飯を盛った器に３のかきをのせ、天つゆを少々かけ、せりの小口を散らす。 |
|
[作り方]
| １． |
米を洗い３０分前にざるに上げておく。 |
| ２． |
バターを熱し、粗みじん切りの玉ねぎを炒め、スープ（熱い）に塩・こしょうをして普通に炊き上げる。 |
| ３． |
バターを熱し、にんじん、玉ねぎの薄切りを炒めかきを加えてひと煮だちさせ、Ａを加える。 |
| ４． |
バターを熱し、小麦粉を加えて炒め３のゆで汁（１カップ）を加え、だまにならないように煮る。生クリームを加え、ブランデー、かきを入れ、塩・こしょうで味を調える。 |
| ５． |
器にピラフを盛り、４をかけみじん切りにしたパセリをふる。 |
|
|
 |
 |
| かきグラタン |
かきのスープ |
[材料]（４人分）
かき殻つき・・・８個 バター・・・小さじ４
クレソン・・・１束 レモン・・・1/2個
Ａ パルメザンチーズ・・・大さじ３
パセリみじん切り・・・大さじ２
パン粉・・・1/4カップ 塩・こしょう・・・少々 |
[材料]（４人分）
かき・・・３００ｇ 牛乳・・・４カップ
スープの素・・・少々 塩・こしょう・・・少々
クラッカー・・・４枚 バター・・・大さじ２
パセリ・・・少々 |
[作り方]
| １． |
かきの水分を充分に切る。 |
| ２． |
Ａの材料を合わせて、１に等分にのせ、２００℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼き、器に盛り、クレソン、レモンを添える。 |
|
[作り方]
| １． |
かきは洗って水気をきる。 |
| ２． |
牛乳を煮立て、スープの素を加える。 |
| ３． |
２の中にかきを加え、灰汁を取り、塩・こしょうで味を調える。 |
| ４． |
器に盛り、クラッカーを砕いて浮かし、バター大さじ1/2をおとし、パセリのみじん切りをふる。 |
|
|
 |
 |
| かきとタアサイの炒めもの |
中華風かき入り卵焼き |
[材料]（４人分）
かき・・・３００ｇ にんにく・・・１片 酒・・・大さじ１
タアサイ・・・１束 かき油・・・大さじ１
塩・こしょう・・・少々 スープ・・・1/2カップ
片栗粉・・・少々 油・・・大さじ１ |
[材料]（４人分）
かき・・・２００ｇ 塩・こしょう・・・少々
卵・・・４個 サラダ油・・・大さじ３ ねぎ・・・１本
豆板醤・・・少々 しょうが・・・１片 酒・・・少々
トマトケチャップ・・・少々 |
[作り方]
| １． |
かきは下味をつけてしばらくおき、片栗粉をまぶしてさっと焼く |
| ２． |
タアサイは色よくゆで、取り出す前に油小さじ１を加え、ザルに上げ水気をきり、かるく塩・こしょうする |
| ３． |
油を熱し、にんにくのみじん切りを炒め、酒、かき油、スープを加えて煮だてる。 |
| ４． |
器の周りにタアサイを盛り、１を中央におき、３を上からかける。 |
|
[作り方]
| １． |
かきはねぎの青い部分、しょうがの薄切りを加えてさっとゆでる。 |
| ２． |
ねぎは小口に切る。 |
| ３． |
卵をほぐし、ねぎ、調味料、かきを加えて混ぜ、中華なべで大きく焼いて器に切って盛り、豆板醤、トマトケチャップをつけていただく。 |
|
|
 |
 |
| かきの炒めもの |
かきの中華風天ぷら |
[材料]（４人分）
かき・・・３００ｇ 酒・・・大さじ１
貝割れ菜・・・1/2パック スープ・・・大さじ１
にんにく・・・１片 白ねぎ・・・1/2本
ねぎ・・・少々 赤ポー万・・・１個
塩・・・小さじ1/4 |
[材料]（４人分）
かき・・・４００ｇ 塩・・・少々 さんしょう・・・少々
Ａ 卵・・・２個 小麦粉2/3カップ こしょう・・・少々
片栗粉・・・1/3カップ 塩・・・小さじ１
ベーキングパウダー・・・小さじ２ 油・・・大さじ２ |
[作り方]
| １． |
かきをさっとゆで水気をきる。貝割れ菜の根元を切っておく。 |
| ２． |
油大さじ１を熱し、ねぎのみじん、にんにく、赤ピーマンの千切りを炒め、かきを加える。 |
| ３． |
２に調味料を加えて味を調え、貝割れ菜をいれ、火を止めて器に盛り白ねぎの千切りを水にさらしたものを中心におく。 |
|
[作り方]
| １． |
かきはさっとゆで水気を切る。 |
| ２． |
かきにＡの衣をつけ、１８０℃の油できつね色に揚げる。 |
| ３． |
皿に盛り、パセリ、さんしょう、塩を添える。 |
|
|
|
|
 |
|
ご注文はこちらからどうぞ！
|
